Chef de Partie

4 weeks ago


Copenhagen, Copenhagen, Denmark Accor Hotels Full time

Raffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes. Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d'un service d'excellence auprès de nos clients. Notre but premier est d'attirer et de garder nos collaborateurs au sein du groupe en offrant les meilleures opportunités de carrière et de développement.

Dans ce cadre-là, l'hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck, est composé de 149 chambres et suites dont 3 appartements privés, d'un Spa Clarins & myBlend, de quatre restaurants : Matsuhisa Paris, dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par le Chef Nobu, Il Carpaccio, italien étoilé en partenariat avec Da Vittorio***, La Cuisine connu pour ses petits déjeuners et brunchs d'exception, et Le Bar Long proposant une carte internationale tout au long de la journée, d'innovants cocktails et de délicieux tapas. L'hôtel est connu comme le plus parisien et contemporain des Palaces à travers : une Art Concierge – une salle de cinéma - une galerie d'Art - un concept store La Librairie des Arts.

Le plus contemporain et le plus parisien des palaces.

En tant que Chef de Partie au sein du Restaurant Matsuhisa, vous aurez un rôle clé dans la préparation et la réalisation de plats raffinés, alliant traditions japonaises et inspirations péruviennes.

Vous travaillerez sous la supervision directe du Chef de Cuisine et aurez pour mission d'assurer la qualité et la constance des mets proposés, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Missions

  • Préparer et exécuter des plats créatifs et savoureux dans le respect des recettes établies par le Chef Nobu.
  • Gérer et organiser votre poste de travail (poisson, viande, garnitures, etc.).
  • Assurer la mise en place et veiller à la bonne organisation des services.
  • Superviser les commis de cuisine et leur apporter un soutien technique.
  • Contrôler la qualité des produits et veiller à leur bonne utilisation pour minimiser les pertes.
  • Respecter strictement les normes HACCP et les règles d'hygiène.
  • Participer à la réception et au contrôle des marchandises.

Qualifications

  • Expérience confirmée en tant que Chef de Partie dans des établissements de standing (idéalement dans un palace ou un restaurant gastronomique).
  • Bonne connaissance des techniques culinaires japonaises et internationales.
  • Passion pour la cuisine fusion et ouverture à l'innovation.
  • Capacité à travailler en équipe.
  • Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Rigueur, créativité et souci du détail.
  • Bonne maîtrise du français. L'anglais est un plus.

Informations supplémentaires

  • Treizième mois.
  • Prime indemnité repas.
  • Pass Navigo : Prise en charge à 100%.
  • Heures supplémentaires.
  • Mutuelle.
  • Nuitée Collaborateur.
  • Carte Heartist Accor.
  • Avantages Spécifiques.
  • Et bien plus encore...

  • Chef de Projet EHPAD

    1 month ago


    Copenhagen, Copenhagen, Denmark RC Human Recruitment Full time

    Présentation du PosteRattaché au Directeur Opérationnel, vous aurez pour mission de gérer l'établissement et de décliner la stratégie du groupe.Compétences RequisesDéfinir un projet d'établissement clair et attractifAssurer un relationnel qualitatif auprès des résidents, des familles, des institutionnels, des prescripteurs et des prestataires...


  • Copenhagen, Copenhagen, Denmark RC Human Recruitment Full time

    MissionÉtablir un projet clair et attractif pour développer la résidence et mobiliser toutes les ressources pour atteindre cet objectif.Compétences requisesLeader fédérateur capable de mobiliser l'équipe et de direiger les services pour proposer une prestation complète et haute gamme.Rigorueux et organisé pour garantir l'éthique, la...


  • Copenhagen, Copenhagen, Denmark UNOPS Full time

    Titre du posteSpécialiste de la numérisation des campagnes de distribution de moustiquaires imprégnées d'insecticideDescription du posteLe Partenariat RBM pour en finir avec le paludisme est une initiative sanitaire mondiale créée pour mettre en œuvre une action coordonnée contre le paludisme. Le Partenariat RBM est une initiative sanitaire mondiale...


  • Copenhagen, Copenhagen, Denmark Tivoli AS Full time

    Tivoli A/S søger en erfaren Indholdsmæssig Chef til at lede vores Content & Brand Activation Team. Som medlem af marketingledelsen har du ansvar for udviklingen, eksekveringen og driften af vores content-strategi på tværs af egne kanaler, herunder sociale medier, web, e-mail-markedsføring osv.Vi søger dig som har flere års erfaring fra en lignende...

  • Culinary Team Member

    4 weeks ago


    Copenhagen, Copenhagen, Denmark 25hours Hotels Full time

    Join Our Kitchen TeamWe are looking for a skilled Chef de Partie to join our team at 25 Hours Hotel Hotel Paper Island. As a key member of our culinary team, you will be responsible for creating gastronomic sensations in our different outlets, including our Asian-inspired restaurant Tigerlily, our Nomad Day Bar, and during events in our function rooms.Your...

  • Culinary Artisan

    3 weeks ago


    Copenhagen, Copenhagen, Denmark Ennismore Full time

    Key ResponsibilitiesAs a skilled Chef de Partie at 25hours Hotel Paper Island, you will be responsible for creating exceptional gastronomic experiences in our outlets, including the Asian-inspired restaurant Tigerlily and the Nomad Day Bar. Your daily tasks will involve ensuring efficient kitchen processes, maintaining a clean and organized environment, and...

  • Kitchen Team Member

    2 weeks ago


    Copenhagen, Copenhagen, Denmark 25hours Hotels Full time

    25 Hours Hotel is seeking a talented individual to join our team as a Chef de Partie. As a key member of our culinary team, you will be responsible for creating gastronomic sensations in our different outlets. Your expertise and passion for international cuisine will be invaluable in driving the success of our restaurant operations.Key responsibilities...

  • Culinary Specialist

    4 weeks ago


    Copenhagen, Copenhagen, Denmark Accor Hotels Full time

    Job SummaryWe are seeking a highly skilled and talented Chef de Partie to join our innovative kitchen team at Mercure Perth. As a key member of our culinary team, you will report directly to the Head Chef and work predominantly in our conferencing and events space.Key ResponsibilitiesAssist the Head Chef with menu preparation and ensure adequate supplies are...


  • Copenhagen, Copenhagen, Denmark Sweco Denmark Full time

    Ledelse af Bygge- og EjendomsprojekterI Sweco Denmark søger vi en erfaren chef til at lede vores team indenfor bygge- og ejendomsprojekter. Du vil være ansvarlig for at udvikle og føre eksterne projekter fremad, herunder i kraft af egenansættelse eller medvirken.Arbejdsopgaver:Ledelse af et ekspertrum af rådgivere og samarbejde med kollegaer i hele...

  • Culinary Expert

    4 weeks ago


    Copenhagen, Copenhagen, Denmark Accor Hotels Full time

    Job OverviewWe are seeking a highly skilled and passionate Culinary De Partie to join our team at Novotel Sydney Parramatta. As a key member of our kitchen brigade, you will assist our senior chefs in preparing, cooking, and delivering exceptional dining experiences for our guests. Key ResponsibilitiesAssist in menu creation and preparation, showcasing your...

  • Executive Chef

    3 days ago


    Copenhagen, Copenhagen, Denmark Atithi Indian Restaurant, The Netherlands Full time

    Atithi Indian Restaurants is a renowned chain of casual fine-dine establishments, serving authentic and contemporary Indian cuisine to a diverse clientele in the Netherlands.Job OverviewWe are seeking an experienced Chef de Cuisine to lead our culinary team in creating exceptional dining experiences. The ideal candidate will have a strong passion for Indian...


  • Copenhagen, Copenhagen, Denmark PeopleLink Full time

    JobbeskrivelseKoncernen søger en erfaren leder til stillingen som teknisk chef for det landsdækkende service- og vedligeholdelsesområde i DSB-kontrakten Østsjælland. Du skal have relevant ledererfaring, god eksekvering indenfor aftalte rammer samt evne til at opbygge langvarige relationer med kunden.Ansvarsområdet:Skabe de optimale rammer for ledere og...


  • Copenhagen, Copenhagen, Denmark UNOPS Full time

    ResponsabilitésLe poste de conseiller principal en médiation est un rôle clé dans la facilitation des processus de médiation et de négociation dans des contextes de conflit ou de transition. Le conseiller principal en médiation travaillera en étroite collaboration avec les parties prenantes pour identifier les problèmes clés, analyser les forces et...


  • Copenhagen, Copenhagen, Denmark McDonald's Full time

    McDonald's er en platform for mulighederHos os prioriterer vi karriere, kompetencer og kollegaer. Hvis du søger et spændende job som leder i Nørrebro Bycenter, så læs videre.Ved McDonald's prioriterer vi at give tilbage til dem, der giver noget til os. Det er især vores ansatte. Vi udfordrer, tester og udvikler - for din skyld. Som medarbejder...


  • Copenhagen, Copenhagen, Denmark 3Shape AS Full time

    Accelerate Your Career as a Patent Attorney at 3ShapeWe are seeking an experienced patent attorney to join our IP team in our Legal and Patent department. As a patent attorney at 3Shape, you will play a crucial role in advancing patent initiatives, mitigating IP risks, and capitalizing on patent opportunities within digital dental solutions and 3D optical...


  • Copenhagen, Copenhagen, Denmark foetex Full time

    Vi søger en dygtig Slagtermester, der kan lede og udvikle vores slagterafdeling til at være en af de bedste i landet.Nedenfor finder du en detaljeret beskrivelse af stillingen, samt hvordan du kan nå dine mål hos os. Vi er et af Danmarks største varehuse med over 90 varehuse og 11 føtex food convenience-butikker.


  • Copenhagen, Copenhagen, Denmark Kärcher AS Full time

    Vores kunder skal have det bedste udbytte af vores produkter, og vi søger en person som kan hjælpe dem med at vælge det rigtige produkt til deres behov. Du vil være ansvarlig for at møde kunderne, lytte til deres krav og anbefale de bedste løsninger.Udgifter:Du skal være i stand til at rejsa gerne ca 50% af din tid til både interne og eksterne...


  • Copenhagen, Copenhagen, Denmark Hooked Full time

    Hvad er en Service Manager?Som Service Manager på Hooked vil du være vores Operational FOH Managers højre hånd. Du vil være ansvarlig for den daglige drift på den restaurant, som du er tilkoblet. Jobbet som Service Manager er fuldtid på gulvet, hvor du sikrer, at gæsterne får en god oplevelse, når de besøger Hooked.Ansvaret vil indebære, at du...


  • Copenhagen, Copenhagen, Denmark UNOPS Full time

    Capgemini Engineering est à la recherche d'un Conseiller en Médiation senior pour rejoindre son équipe de projets dans le domaine de l'ingénierie. Le candidat idéal aura une solide expérience dans le domaine et démontrera un fort engagement passionné.Fonctions clés:Conceptualisation et conception de processus de médiation, facilitation et...


  • Copenhagen, Copenhagen, Denmark Gjensidige Full time

    Vi søger en dedikeret medarbejder, der ønsker at være en del af vores Team Marketing og Kundekoncepter i Gjensidige. Den rette kandidat vil være en dygtig kommunikationsstrateg, der kan skabe relevant og effektfuldt indhold til vores digitale platforme.Vores ideelle kandidat har god forretningsforståelse, er proaktiv og kommunikativ. De vil være i...